La vitamina C

Descripción:
– La vitamina C, enantiómero L del ácido ascórbico o antiescorbútica, es un nutriente esencial, en particular para los mamíferos. La presencia de esta vitamina es requerida para un cierto número de reacciones metabólicas​ en todos los animales y plantas y es creada internamente por casi todos los organismos, siendo los humanos una notable excepción.

Función:
– Antioxidante: protege la estructura de cada célula del cuerpo de la polución, y otros factores ambientales.
– Fundamental para la síntesis de colágeno esencial para los tejidos de nuestro cuerpo.
– Ayuda a la absorción de hierro en nuestro intestino.
– Se cree que posee acción anticancerosa.

Deficiencia:
– Escorbuto: deficiencia en la cicatrización de heridas, hemorragias, huesos blandos en niños, anemia, malformaciones óseas, encías sangrantes.
– Disminución de la absorción de hierro con sus consecuencias (anemia).
– Problemas cutáneos debidos a la falta de colágeno.

Toxicidad:
El exceso se elimina por orina.
En algunos individuos el exceso puede provocar cálculos renales y gota.

¿Donde la podemos encontrar?
Naranja, frutilla, pomelo, limón, mandarina, ají, mango, mamón, melón, frambuesa, kiwi, grosellas, tomate, pimiento verde, verduras verdes (brócoli, repollo, repollito de Bruselas).
Comiendo estos alimentos crudos es la mejor manera de obtener la vitamina C.