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Aminoácidos

Compuesto orgánico con un grupo amino y otro carboxilo. Los aminoácidos de mayor interés son los que componen a las proteínas y se conocen como alfaaminoácidos. Los aminoácidos tienen mucha importancia los humano, algunos aminoácidos son fundamentales en el metabolismo celular, también sirven como materia prima para obtener otros productos celulares como pigmentos y hormonas.

Los animales a diferencia de las plantas y algunos microorganismos no pueden utilizar compuestos inorgánicos para obtener los aminoácidos necesarios, por lo que tienen que obtenerlos mediante una dieta de origen animal abundante en proteínas, y en algunos casos a partir de combinaciones de proteínas de plantas.

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